Firma KOREE Gazelą Biznesu 2013 COMPAK LA MARZOCCO_WORLD OF COFFEE RIMINI La Marzocco Barista Challenge
Dla kawiarni

Dla kawiarni

Dla gastronomii

Dla gastronomii

Serwis

Serwis

Aktualności

koree_photos_1.jpg

Targi Retail Show 2014

19-20 listopada mieliśmy przyjemność wziąć udział w Targach Wyposażenia, Technologii i Usług Dla Handlu – RetailShow. Przedstawialiśmy rozwiązania kawowe i piekarnicze w modelowym sklepie – The Perfect Store. W naszym modelowym sklepie pokazaliśmy dwa rozwiązania. Pierwsze obrazujące self-service wykorzystujące ekspres automatyczny Thermoplan. Szwajcarskie ekspresy Thermoplan idealnie nadają sie do miejsca, gdzie szybko i w łatwy sposób chcemy przygotować kawę najwyższej jakości i powtarzalności. Drugim rozwiązaniem bardziej tradycyjnym jest wykorzystanie ekspresu ciśnieniowego. Przedstawialiśmy najnowszy model ekspresu Linea  - PB. Klasyczny design połączony z nowoczesną technologią. Pokazaliśmy piec konwekcyjno-parowy Convotherm z serii mini, który jest doskonałym urządzeniem kuchennym do pieczenia, grillowania, gotowania na parze, zapiekania i odgrzewania potraw.   Zaprezentowaliśmy możliwości Koree w zakresie stworzenia projektu technologicznego, odpowiedniego dobrania sprzętu od ekspresu do kawy, kostkarki do mniejszych urządzeń takich jak blender, wyciskarka do soków.  

... czytaj całość

IMG_0788.jpg

Michał Sowiński zwycięzcą I edycji La Marzocco Barista Challenge

W dniu 30.09.2014r. podczas Międzynarodowych Targów POLAGRA GASTRO w Poznaniu, odbyło się wyjatkowe, kawowe wydarzenie: I edycja La Marzocco Challenge. La Marzocco Barista Challenge to zawody dedykowane baristom z całego kraju, które mieliśmy ogromną przyjemność sponsorować i współorganizować z Colours of Coffee i Coffee Desk. To tu, "kawowi artyści" mogli zmierzyć się między sobą i powalczyć o znakomite nagrody, w tym o nagrodę główną: wyjazd do fabryki La Marzocco mieszczącej się...uwaga...we Florencji!!! Ta oraz wiele innych nagród (nagrody pieniężne, akcesoria kawowe) trafiły w dobre ręce, czyli do biorących udział w zawodach, baristów. Zawody składały się z czterech etapów: I. Czas na Cappu czyli Cappu na czas II. Tańczący w słoiku III. Tiki Tiki Espresso IV. Starcie Tytanów Podczas rywalizacji wpływ na wygraną miały wszystkie umiejętności jakie powinien posiadać dobry Barista. Między innymi: - poprawne przygotowanie espresso - odpowiednio spienione mleko - znajomość technik Latte Art - kreatywność w łączeniu kawy z alkoholem - poczucie humoru - aparycja Jest nam bardzo miło poinformować, że zwycięzcą I edycji La Marzocco Barista Challenge został MICHAŁ SOWIŃSKI, który na co dzień pracuje w szczecińskiej Qualia Caffe. Michał już niedługo będzie miał niepowtarzalną okazję zobaczyć na własne oczy jak powstają ekspresy La Marzocco..i to wszystko w sercu włoskiej Toskanii. Zapraszamy do śledzenia naszej strony na Facebook’u, bo już wkrótce zaprosimy Was do wzięcia udziału w kolejnej edycji .

... czytaj całość

czytaj wcześniejsze...

Przygotuj z nami

2.jpg

Torcik z grillowanych warzyw z mozarellą

Potrawy przygotowywane w piecach CONVOTHERM są godne XXI wieku! Odkrywanie możliwości tego urządzenia to satysfakcja podczas przygotowywania posiłków i sama przyjemność dla podniebień Gości! Poniżej prezentujemy jeden z licznych przepisów na danie, które można przygotować w tym urządzeniu. Życzymy Państwu wspaniałej uczty z CONVOTHERM! SKŁADNIKI: Bakłażan Cukinia Kolorowa Papryka Ser Mozarella Oliwa z oliwek Primerba koperkowa Miód Ocet balsamiczny Musztarda Dijon Primerba Bazyliowa Sos sałatkowy Ogrodowy Parmezan PRZYGOTOWANIE: 1. Bakłażana i cukinie pokrój w krążki o grubości 0,5 cm; cukinie i bakłażany grilluj przez 7 minut w temperaturze 210°C. 2. Papryki również wstaw na kilka minut do nagrzanej do wysokiej temperatury komory, nastepnie przekrój na połowy, oczyść i powykrawaj ausztycherem kółka. 3. Z papryki, bakłażana, cukini i plastrów mozarelli przygotuj torciki. 4. Parmezan zetrzyj i przygotuj tiule. 5. Z miodu i octu balsamico przygotuj sos, redukując go do odpowiedniej konsystencji. 6. Oliwę, musztardę i wodę miksuj do uzyskania emulsji, następnie dodaj sos sałatkowy i Primerbe bazyliową,zmiksuj ponownie. 7. Na talerzu układaj torcik z tiulem, delikatnie polej sosami i garniruj swieżymi ziołami. NASZA WSKAZÓWKA: Jest to wariacja na temat tradycyjnego włoskiego dania, znanego jako sałatka Caprese. Chcemy w ten sposób zainspirować Państwa do samodzielnych eksperymentów ze zmianami tradycyjnych potraw.

... czytaj całość

1.jpg

Rolada z polędwiczek wieprzowych

Potrawy przygotowywane w piecach CONVOTHERM są godne XXI wieku! Odkrywanie możliwości tego urządzenia to satysfakcja podczas przygotowywania posiłków i sama przyjemność dla podniebień Gości! Poniżej prezentujemy jeden z licznych przepisów na danie, które można przygotować w tym urządzeniu. Życzymy Państwu wspaniałej uczty z CONVOTHERM! SKŁADNIKI: Polędwiczki wieprzowe Gotowany groszek cukrowy Gotowana marchew w plastrach Pomidory koktajlowe Oliwa z oliwek Cukier Sól Pieprz PRZYGOTOWANIE: 1. Pomidory koktajlowe dopraw oliwą z oliwek, solą, pieprzem, odrobiną cukru i podpiecz dwie minuty w temp. 175°C w gorącym powietrzu. 2. Rozetnij poledwiczkę wzdłuż, aby można było zawinąć z niej roladę. 3. Przypraw poledwiczkę solą i pieprzem i rozłóż na niej ugotowany groszek i marchew. Zawiń roladę. 4. Włóż uformowaną roladę do rozgrzanej komory CONVOTHERM-u i wbij w środek wystudzoną sondę. NASZA WSKAZÓWKA: W trakcie sporządzania rolady prosimy zwrócić uwagę na temperatury wewnątrz produktów. - Mięso krwiste (Rare) 42 °C. - Średnio wysmażone (Medium) 51 °C. - Dobrze wysmażone (Well done) 65 °C. Dzięki zastosowaniu wielopunktowej sondy mogą Państwo liczyć, iż perfekcyjny efekt uzyskacie za każdym razem.

... czytaj całość

czytaj wcześniejsze...

Oferta w przygotowaniu